Diplomová práce se zabývá elektrochemickým chováním vybraných aromatických látek v koření. Jmenovitě šlo o anethol, eugenol a myristicin, přičemž předmětem zájmu byly i možností jejich stanovení na elektrodě ze skelného uhlíku. Elektrochemické chování uvedených látek bylo studováno pomocí cyklické voltametrie, zatímco k jejich analýze v modelových a reálných vzorcích se osvědčila square-wave voltametrie.
