Martínková, BarboraKastrati, GylxhaneBrožková, IvetaMikysek, TomášBílková, ZuzanaKorecká, Lucie2022-06-032022-06-032021978-80-905221-8-3https://hdl.handle.net/10195/79390Ergosterol je membránový sterol specifický pro houby, jehož množství koreluje s růstem plísní. Proto by mohl být použit jako biochemický marker plísňové kontaminace potravinářských surovin nebo produktů. Tato práce byla zaměřena na implementaci a optimalizaci obdélníkové voltametrické metody pro detekci ergosterolu jako jednoduché screeningové metody namísto časově náročných mikrobiologických metod nebo kapalinové chromatografie. Byly použity a porovnány tři různé pracovní elektrody, elektroda ze skelného uhlíku, diamantová elektroda dopovaná bórem a sítotisková diamantová elektroda dopovaná bórem. Byly optimalizovány podmínky elektrochemické detekce. Nakonec byly analyzovány reálné vzorky reprezentované houbovým myceliem a obilím.p. 155-158czeopen accessergosterolsquare-wave voltametrieelektroda ze skelného uhlíkuplísňová kontaminacebórem dopovaná diamantová elektrodasítotisková elektrodaergosterolsquare-wave voltammetryglassy carbon electrodefungal contaminationboron-doped diamond electrodescreen printed electrodeConferenceObject39886489