Digitální knihovnaUPCE
 

Poměr celkových a čistých bílkovin ve vzorcích kakaových sušenek

Bakalářská práce
Jednoduchý záznam
dc.contributor.advisorAdam, Martin
dc.contributor.authorVasić, Sandra
dc.date.accepted2007
dc.date.accessioned2007-11-26T11:07:56Z
dc.date.available2007-11-26T11:07:56Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá možnostmi stanovení veškerých a čistých bílkovin v potravinářském průmyslu. Teoretická část je věnována různým metodám stanovení bílkovin a aminokyselin a vlivem bílkovin na lidské zdraví. Cílem experimentální části bylo ověření obsahu bílkovin v jednotlivých vzorcích kakaových sušenek. Pro stanovení amonných iontů byla použita metoda podle Kjeldahla a následně alkalimetrická titrace.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor work with possibility determination every and clean proteins in food processing industry. Teoretic part is presentation different method determination proteins and amino-acid and owing to proteins on human health. Target experimental part was attestation content proteins in single figure cocoa biscuits. To determination ammonium ion was using method accordance with Kjeldahla and then alkalimetric titration.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format33 s.cze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD17727
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10195/27534
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupnácze
dc.subjectProteinseng
dc.subjectamino-acideng
dc.subjectmethod of Kjeldahlaeng
dc.subjectcocoa biscuitseng
dc.subjectBílkovinycze
dc.subjectaminokyselinycze
dc.subjectmetoda podle Kjeldahlacze
dc.subjectkakaové sušenkycze
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titlePoměr celkových a čistých bílkovin ve vzorcích kakaových sušenekcze
dc.title.alternativeRatio of total to true protein content in various kinds of cocoa biscuitscze
dc.typebakalářská prácecze

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 1 z 1
Náhled není k dispozici
Název:
text.pdf
Velikost:
415.12 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
text.pdf (415.12 KB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.