Digitální knihovnaUPCE
 

Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka

Bakalářská práce
Jednoduchý záznam
dc.contributor.advisorKrálovský, Josef
dc.contributor.authorMarcaníková, Kateřina
dc.date.accepted2008cze
dc.date.accessioned2008-11-02T10:46:28Z
dc.date.available2008-11-02T10:46:28Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractVlastnosti mléka se rozdělují na fyzikálně-chemické, optické a organoleptické. Reakce založené na reakci mezi kyselinou a zásadou za přítomnosti acidobazického indikátoru se nazývají acidobazické titrace. Polarimetrie je optická metoda založená na měření úhlu otočení roviny polarizovatelného světla opticky aktivní látkou.cze
dc.description.abstract-translatedTheoretical part of the thesis is focused on description of separate components and characteristics of milk. Further, the principles of acidobasic titrations, optical method - polarimetry and the principle of determination of glycides are described for dried milk.eng
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format46 s.cze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD19377cze
dc.identifier.signatureD19377
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10195/30141
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.subjectmlékocze
dc.subjectsušené mlékocze
dc.subjecttitrační kyselostcze
dc.subjectpolarimetriecze
dc.subjectacidobazické titracecze
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleStanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mlékacze
dc.title.alternativeDetermination of titrating acidity of milk and milk sugar in samples of milkeng
dc.typebakalářská prácecze

Soubory

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.