| dc.contributor.advisor |
Bajer, Tomáš |
|
| dc.contributor.author |
Strnádková, Adéla
|
|
| dc.date.accessioned |
2024-03-12T05:27:07Z |
|
| dc.date.available |
2024-03-12T05:27:07Z |
|
| dc.date.issued |
2023 |
|
| dc.date.submitted |
2023-07-07 |
|
| dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/82595 |
|
| dc.description.abstract |
V rámci této bakalářské práce byla vypracována literární rešerše na téma Naklíčené potraviny. První část je zaměřena na seznámení s touto problematikou. Vysvětluje jednotlivé pojmy, popisuje, jak klíčení probíhá, jaké jsou vhodné podmínky pro klíčení a jaké druhy semen je možné použít. Druhá část je zaměřena na analýzu jednotlivých složek naklíčených semen. Rozebírá obsahy těchto komponent a představuje techniky a konkrétní metody pro jejich stanovení. |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
semena |
cze |
| dc.subject |
klíčky |
cze |
| dc.subject |
klíčení |
cze |
| dc.subject |
potraviny |
cze |
| dc.subject |
seeds |
eng |
| dc.subject |
sprouts |
eng |
| dc.subject |
sprouting |
eng |
| dc.subject |
food |
eng |
| dc.title |
Naklíčené potraviny |
cze |
| dc.title.alternative |
Sprouted foods |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2023-08-21 |
|
| dc.description.abstract-translated |
In this bachelor thesis a literature research was done on the topic of sprouted foods. The first part is focused on the introduction to this issue. It explains the different terms, describes how germination takes place, what are the suitable conditions for germination and what types of seeds can be used. The second part is focused on the analysis of the individual components of germinated seeds. It discusses the contents of these components and presents techniques and specific methods for their determination. |
eng |
| dc.description.department |
Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.description.defence |
Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise. |
cze |
| dc.identifier.stag |
46246 |
|
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
