Abstrakt:
První část této bakalářské práce se zabývá obecným popisem proteinů, jejich strukturou a funkcí. Ve druhé části práce jsou blíže popsány některé významné proteiny a možnosti jejich stanovení v různých biologických materiálech. Jsou zde popsány principy a postupy spektrofotometrických, elektrochemických i imunochemických metod, které se k analýze proteinů využívají. Závěr práce se zaobírá metodami strukturní analýzy bílkovin.