Novinky včeské gastronomické literatuře před 2. světovou válkou. O vývoji nových druhů kuchařkých knih a proměnách tohoto žánru mezi lety 1900 - 1938

Cilečková, Vendula

DSpace Home
→
Univerzita Pardubice
→
Publikační činnost akademických pracovníků UPCE / UPCE Research Outputs
→
View Item

dc.contributor.author	Cilečková, Vendula
dc.date.accessioned	2023-07-12T13:20:30Z
dc.date.available	2023-07-12T13:20:30Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.issn	1211-8117
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/81307
dc.description.abstract	Studie se snaží ukázat vývoj kuchařských knih a proměny gastronomické literatury mezi lety 1900–1938. Kuchařské knihy se začaly specializovat na zvláštní skupiny strávníků, druhy surovin a jiné způsoby stravování. Zaměřily se na nižší společenské vrstvy např. dělnictvo a venkov. Taktéž vznikly první kuchařské knihy inspirované zahraniční gastronomií nebo novým stravovacím fenoménem – vegetariánstvím. Vývoj ovlivnily i dějinné události jako první světová válka.	cze
dc.format	p. 86-111	eng
dc.language.iso	cze
dc.relation.ispartof	Národopisný věstník, volume 39, issue: 81	cze
dc.rights	open access	eng
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	gastronomie	cze
dc.subject	české kuchařské knihy	cze
dc.subject	ženské autorky	cze
dc.subject	1. polovina 20. století	cze
dc.subject	gastronomy	eng
dc.subject	Czech cookbooks	eng
dc.subject	female authors	eng
dc.subject	1st half of the 20th century	eng
dc.title	Novinky včeské gastronomické literatuře před 2. světovou válkou. O vývoji nových druhů kuchařkých knih a proměnách tohoto žánru mezi lety 1900 - 1938	cze
dc.title.alternative	Novelties in Czech Gastronomic Literature before World War II. About the Development of New Types of Cookbooks and the Transformations of this Genre between 1900 and 1938	eng
dc.type	article	eng
dc.description.abstract-translated	The study tries to show the development of cookbooks and the transformation of gastronomic literature between the years 1900-1938. Cookbooks began to focus on particular groups of diners, types of ingredients, and different ways of eating. They also aimed at lower social classes, such as the working class and the countryside. The first cookbooks inspired by foreign gastronomy or the new dietary phenomenon, were also produced. There were also the first cooking books inspired by foreign gastronomy or a new eating phenomenon - vegetarianism. The development was also influenced by several historical events, such as World War I.	eng
dc.peerreviewed	yes	eng
dc.publicationstatus	published	eng
dc.relation.publisherversion	https://toolkit.ecn.cz/img_upload/bb2f8b3709fc202e2fb4e8a0b9e648d3/narodopisny_vestnik_1.2022.pdf
dc.rights.licence	CC BY-NC-ND 4.0
dc.project.ID	SGS_2022_012/Podpora vědeckých a prezentačních aktivit studentů doktorského programu historie a magisterského programu Historie	cze
dc.identifier.scopus	2-s2.0-85140585484
dc.identifier.obd	39888195