Abstrakt:
Práce se zabývá možnostmi analýzy meziproduktů a produktů vzniklých epoxidací methylesterů vyšších mastných kyselin. V teoretické části jsou popsány charakteristické vlastnosti rostlinných olejů a jejich esterů, transesterifikace, epoxidace a hlavní část tvoří vybrané analytické metody. Experimentální část popisuje přípravu epoxidů z methylesterů vyšších mastných kyselin slunečnicového a lněného oleje, které byly vybrány z důvodu
rozdílného zastoupení vyšších mastných kyselin. Při epoxidaci vzniká velké množství (mezi)produktů, které byly následně analyzovány pomocí infračervené spektrometrie, plynové chromatografie a kapalinové chromatografie. Dále bylo stanoveno jódové číslo, epoxidový ekvivalent, oxidační stabilita a kinematická viskozita. Produkty epoxidace methylesterů slunečnicového oleje byly stabilní, přičemž produkty epoxidace methylesterů lněného oleje reagovaly na další produkty (alkoholy), což bylo potvrzeno infračervenou spektrometrií. Byly identifikovány produkty epoxidace methylesterů kyseliny linolové a nepřímo identifikovány produkty epoxidace methylesterů kyseliny linolenové.
