| dc.contributor.advisor |
Mikysek, Tomáš |
|
| dc.contributor.author |
Fibigr, Jonáš
|
|
| dc.date.accessioned |
2020-09-16T14:31:53Z |
|
| dc.date.available |
2020-09-16T14:31:53Z |
|
| dc.date.issued |
2020 |
|
| dc.date.submitted |
2020-06-30 |
|
| dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/76558 |
|
| dc.description.abstract |
Práce se zabývá studiem stanovení polyfenolických látek. Pozornost je věnována především přípravě amperometrických biosenzorů využívajících polyfenoloxidázových enzymů ke stanovení obsahu polyfenolických látek v čokoládě. Práce také obsahuje výčet používaných enzymů sloužících ke konstrukci biosenzorů. Také zaměřuje na obsah fenolických látek v různých fázích výrobního procesu čokolády a hlavně na jejich biologickou aktivitu. |
cze |
| dc.format |
49 s. |
|
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
analýza |
cze |
| dc.subject |
polyfenolické látky |
cze |
| dc.subject |
biosenzory |
cze |
| dc.subject |
čokoláda |
cze |
| dc.subject |
analysis |
eng |
| dc.subject |
polyphenolic compounds |
eng |
| dc.subject |
biosensors |
eng |
| dc.subject |
chocolate |
eng |
| dc.title |
Možnosti stanovení celkového obsahu fenolických látek v čokoládách |
cze |
| dc.title.alternative |
Possibilities of Determination of Total Phenolic Content in Chocolates |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2020-09-01 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The thesis is about study of polyphenolic compounds. It mainly focuses on preparation of amperometric bisensors using polyphenoloxidase enzymes for determination of polyphenolic compounds in chocolate. The thesis also contains summary of enzymes used for construction of biosensors. It also considers the phenolic content in different phases of the chocolate production and mainly portraits their bioactivity. |
eng |
| dc.description.department |
Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Klinická biologie a chemie |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Speciální chemicko-biologické obory |
cze |
| dc.description.defence |
Prezentace výsledků bakalářské práce.
Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce.
Student zodpověděl všechny dotazy a připomínky k BP. |
cze |
| dc.identifier.stag |
39651 |
|
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
