| dc.contributor.advisor |
Česlová, Lenka |
|
| dc.contributor.author |
Vraná, Denisa
|
|
| dc.date.accessioned |
2020-09-16T14:30:05Z |
|
| dc.date.available |
2020-09-16T14:30:05Z |
|
| dc.date.issued |
2020 |
|
| dc.date.submitted |
2020-07-01 |
|
| dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/76493 |
|
| dc.description.abstract |
Cílem této diplomová práce bylo stanovení jednotlivých volných a vázaných fenolických látek v různých extraktech amarantových zrn. Pro uvolnění fenolických látek byla použita alkalická a kyselá hydrolýza. Všechny extrakty amarantových zrn byly analyzovány pomocí optimalizované HPLC/MS/MS separace pracující v systému s obrácenými fázemi. Zastoupení volných fenolických látek v jednotlivých extraktech bylo porovnáno a následně byl diskutován vliv hydrolýzy na uvolnění fenolických látek z vazeb na buněčnou stěnu či cukernou jednotku. Dále byla měřena antioxidační aktivita a celkové množství fenolických látek pomocí spektrofotometrických technik. |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.subject |
amarant |
cze |
| dc.subject |
fenolické látky |
cze |
| dc.subject |
antioxidační aktivita |
cze |
| dc.subject |
spektrofotometrické metody |
cze |
| dc.subject |
vysokoúčinná kapalinová chromatografie |
cze |
| dc.subject |
hmotnostní spektrometr |
cze |
| dc.subject |
amaranth |
eng |
| dc.subject |
phenolic compounds |
eng |
| dc.subject |
antioxidant activity |
eng |
| dc.subject |
spectrophotometric methods |
eng |
| dc.subject |
high performance liquid chromatography |
eng |
| dc.subject |
mass spectrometry |
eng |
| dc.title |
Optimalizace HPLC/MS/MS metody pro analýzu fenolických látek obsažených v amarantovém zrnu |
cze |
| dc.title.alternative |
Optimization of HPLC/MS/MS method for analysis of phenolic compounds in amaranth |
eng |
| dc.type |
diplomová práce |
cze |
| dc.contributor.referee |
Švecová, Blanka |
|
| dc.date.accepted |
2020-09-07 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The aim of this thesis is to determine free and bounded phenolic compounds in different extracts of amaranth seeds. Alkaline hydrolysis and acid hydrolysis were used for phenolic compounds releasing. All extracts of amaranth seeds were analysed using optimized reversed phase HPLC/MS/MS separation. The representation of free phenolic compounds in the individual extracts was compared. Furthermore, the influence of hydrolysis on phenolic compounds releasing from bonds on a cell wall and a monosaccharide was discussed. In addition, antioxidant activity and total amount of phenolic compounds are measured by using spectrophotometric methods. |
eng |
| dc.description.department |
Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Analytická chemie |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie |
cze |
| dc.description.defence |
Studentka seznámila členy komise s tématem své diplomové práce a zodpověděla všechny dotazy zkoušejících. |
cze |
| dc.identifier.stag |
40014 |
|
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
