| dc.contributor.advisor |
Adam, Martin |
|
| dc.contributor.author |
Barták, Adam
|
|
| dc.date.accessioned |
2020-09-16T14:29:45Z |
|
| dc.date.available |
2020-09-16T14:29:45Z |
|
| dc.date.issued |
2020 |
|
| dc.date.submitted |
2020-07-21 |
|
| dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/76479 |
|
| dc.description.abstract |
Práce je zaměřena na chemické složení sýrů, kde jsou zmíněny jednotlivé složky sýrů. Dále se práce zabývá problematikou klasifikace sýrů, rozdělení podle technologických postupů a jejich popis, dle obsahu tuku a dle legislativy. Část práce je také věnována vluvům konzumace sýru na člověka a vědeckým poznatkům v tomto odvětví. |
cze |
| dc.format |
46 s. |
|
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
složení sýrů |
cze |
| dc.subject |
klasifikace sýrů |
cze |
| dc.subject |
výživa |
cze |
| dc.subject |
cheese composition |
eng |
| dc.subject |
cheese nutrition |
eng |
| dc.subject |
cheese classification |
eng |
| dc.title |
Sýry - výživové hodnoty a vliv na lidské zdraví |
cze |
| dc.title.alternative |
Cheese - nutrition values and impact on human health |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2020-08-18 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This work is focused on the chemical composition of cheeses, where the individual components of cheese are mentioned. It also deals with the classification of cheeses, categorization according to technological procedures and their description, according to fat content and according to legislation. The last part of the work is devoted to the effects of cheese consumption on humans and scientific knowledge in this field. |
eng |
| dc.description.department |
Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.defence |
Student seznámil členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byl seznámen s posudkem vedoucího bakalářské práce. Student odpověděl na otázky členů zkušební komise. |
cze |
| dc.identifier.stag |
40063 |
|
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
