Využití moderních analytických technik pro analýzu vitamínů obsažených v pseudoobilovinách
Bakalářská práceDatum publikování
2019
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Bakalářská práce je psaná formou literární rešerše a je zaměřena na stanovení vitamínů obsažených v pseuodoobilovinách. Teoretická část se zabývá popisem pseudoobilovin a jejich chemickým složením včetně minerálních látek, sacharidů, vlákniny, vitamínů a aminokyselin. Dále se zabývá podrobnějším popisem vitamínů obsažených ve vybraných pseudoobilovinách, jako je amarant a pohanka. Jsou zde popsány chemické struktury a zdroje vitamínů a také důsledky nedostatku a nadměrného množství vitamínů v organismu. Závěrem je diskutována úprava vzorku před analýzou, izolace vitamínu z matrice a vlastní stanovení pomocí analytických technik.
Rozsah stran
42 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Bez omezení
Název akce
ISBN
Studijní obor
Chemie a technická chemie
Studijní program
Chemie a technická chemie
Signatura tištěné verze
D40101
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (studovna)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
amarant, pohanka, vitamíny, vysokoúčinná kapalinová chromatografie, extrakce, stanovení vitamínů, amaranth, buckwheat, vitamins, high performance liquid chromatography, extraction, determination of vitamins