Publikace: Ačokča (Cyclanthera pedata) a její chemické složení
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Ledvinková, Šárka
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato bakalářská práce se zaměřuje na nový druh zeleniny, a to na ačokču. První část se zabývá obecnou charakteristikou a vlastnostmi ačokči. Následně je rozebráno její složení a biologicky aktivní látky. Dále jsou popsány biologicky aktivní látky u podobné zeleniny. V poslední řadě jsou zmíněny analytické metody využívané při stanovení látek v ačokče.
Popis
Klíčová slova
ačokča, biologicky aktivní látky, minerální látky, vitamíny, Cyclanthera pedata, biologically active substances, mineral substances, vitamins