Quand le pain fait grincer des dents… Cuisine et aliments dans le pays tchèques 1914 – 1918,

Lenderová, Milena

Digitální knihovna UPCE
→
Univerzita Pardubice
→
Publikační činnost akademických pracovníků UPCE / UPCE Research Outputs
→
Zobrazit záznam

dc.contributor.author	Lenderová, Milena	cze
dc.date.accessioned	2019-05-22T08:39:02Z
dc.date.available	2019-05-22T08:39:02Z
dc.date.issued	2017	fre
dc.identifier.issn	1803-7518	fre
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/72798
dc.description.abstract	Pendent la Grande guerre, la dure réalité de l´alimentation fut renoncer a la culture culinaire. La hausse subite des prix des denrés alimentaires, , les divers restrictions contribuerent a la mauvaise situation de l´approvisionnement.	fre
dc.format	p. 7 – 18	fre
dc.language.iso	fre	fre
dc.relation.ispartof	Prager Wirtschafts- und sozialhistorische Mitteilungen : Prague Economic nad Social History Papers, volume 26, issue: 2/2017	fre
dc.rights	open access	fre
dc.subject	Cuisine	fre
dc.subject	aliments	fre
dc.subject	tchèques	fre
dc.subject	1914-1918,	fre
dc.subject	1.světová válka	cze
dc.subject	zásobování	cze
dc.subject	stavování	cze
dc.subject	kuchařské knihy	cze
dc.title	Quand le pain fait grincer des dents… Cuisine et aliments dans le pays tchèques 1914 – 1918,	fre
dc.title.alternative	Když chléb skřípe mezi zuby… česká kuchyně za první světové války	cze
dc.type	article	fre
dc.description.abstract-translated	První světová válka znamenala pro zázemí mj. radikální změny stravovacích zvyklostí a možností. Možnosti stravování se měnily. Radiálně se snížila spotřeba cukru, masa, másla. Na jaře 1916 zavedla vláda přídělové hospodářství, které zásobovací situaci radikálně zhoršilo. Válečné kuchařské knihy, které vycházely do roku 1916 a na kterých je příspěvek založen, se staly kvůli přídělovému hospodářství nedostupnou normou.	cze
dc.peerreviewed	yes	fre
dc.publicationstatus	published	fre
dc.project.ID	GA14-08857S/Kuchařské knihy v kontextu české literární kultury a každodennosti 19. století	fre
dc.identifier.obd	39882241	fre