Tenzidy povrchově modifikované uhlíkové pastové elektrody pro stanovení látek určujících vanilkové aroma

Nawar, Amir Shaaban Farag Moham; Vytřas, Karel; Sýs, Milan

Digitální knihovna UPCE
→
Univerzita Pardubice
→
Publikační činnost akademických pracovníků UPCE / UPCE Research Outputs
→
Zobrazit záznam

dc.contributor.author	Nawar, Amir Shaaban Farag Moham	cze
dc.contributor.author	Vytřas, Karel	cze
dc.contributor.author	Sýs, Milan	cze
dc.contributor.editor	Šmidrkal, Jan	cze
dc.contributor.editor	Vytřas, Karel	cze
dc.date.accessioned	2019-05-22T08:01:57Z
dc.date.available	2019-05-22T08:01:57Z
dc.date.issued	2018	cze
dc.identifier.isbn	978-80-7560-173-5	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/72478
dc.description.abstract	Tato práce je zaměřena na přípravu povrchově modifikovaných uhlíkových pastových elektrod (CPE) vybranými tenzidy a jejich následné využití při voltametrickém stanovení potravinářských aditiv zodpovědných za vanilkové aroma, jakožto sumu methylvanilinu a ethylvanilinu. Z trojice vybraných tenzidů (dodecylsíran sodný, Triton X-100 a chlorid cetylpyridinia) se první zmíněný ukázal jako nejvhodnější povrchový modifikátor. Ve srovnání s nemodifikovanou elektrodou byla dosažena pozoruhodná reprodukovatelnost 0.3% relativní směrodatné odchylky pro pět opakování. Srovnatelné lineární rozsahy koncentrací od ~1 do 20 μmol· l-1 s limity detekce kolem ~20 nmol· l-1 by dosaženy za optimálních podmínek square wave voltametrie pro obě aditiva, jmenovitě při potenciálovém kroku 5 mV, amplitudě 70 mV a frekvenci 50 Hz. Vyvinutá metoda byla rovněž validována pomocí standartní referenční metody ISO 5565 2:1999(en) pomocí analýzy pekárenského cukru, vanilkových sušenek a alkoholického nápoje. Obdržené výsledky nasvědčují, že voltametrický přístup nabízí slibnou alternativu vysokoúčinné kapalinové chromatografii pro nízkorozpočtové kontrolní laboratoře.	cze
dc.format	p. 97-102	cze
dc.language.iso	cze	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.relation.ispartof	LI. seminář o tenzidech a detergentech : sborník přednášek	cze
dc.rights	open access	cze
dc.subject	Povrchově aktivní látky	cze
dc.subject	uhlíková pastová elektroda	cze
dc.subject	voltametrie	cze
dc.subject	ethylvanilin	cze
dc.subject	vanilin	cze
dc.subject	Surfactants	eng
dc.subject	carbon paste electrode	eng
dc.subject	voltammetry	eng
dc.subject	ethylvanillin	eng
dc.subject	vanillin	eng
dc.title	Tenzidy povrchově modifikované uhlíkové pastové elektrody pro stanovení látek určujících vanilkové aroma	cze
dc.title.alternative	Carbon paste electrodes modified with surfactants in determination of vanilla flavoring substances	eng
dc.type	ConferenceObject	cze
dc.description.abstract-translated	This work is focused on the preparation of surface modified carbon paste electrodes (CPE) by selected surfactants and their subsequent use in the voltammetric determination of food additives responsible for vanilla flavor as the sum of methylvaniline and ethylvaniline. From three selected surfactants (sodium dodecyl sulfate, Triton X 100 and cetylpyridinium chloride), the first mentioned one proved to be the most suitable surface modifier. Compared to an unmodified electrode, a remarkable reproducibility of 0.3% relative standard deviation for five replicates was achieved. Comparable linear ranges of concentrations of ~ 1 to 20 μmol· l-1 with detection limits of ~20 nmol· l-1 were be achieved under optimum square wave voltammetry conditions for both additives, namely at a potential step of 5 mV, an amplitude of 70 mV and a frequency of 50 Hz. The developed method was also validated using the standard ISO 5565 2: 1999 (en) reference method using analysis of bakery sugar, vanilla biscuits and alcoholic beverages. The results obtained suggest that the voltammetric approach offers a promising alternative to high performance liquid chromatography for low-cost control laboratories.	eng
dc.event	LI. seminář o tenzidech a detergentech (07.11.2018 - 09.11.2018, Strážnice)	cze
dc.peerreviewed	yes	cze
dc.publicationstatus	published	cze
dc.identifier.obd	39881450	cze