Vitamín B12 v potravinách

Show simple item record

dc.contributor.advisor Červenka, Libor
dc.contributor.author Šarková, Lea
dc.date.accessioned 2018-08-30T07:43:03Z
dc.date.available 2018-08-30T07:43:03Z
dc.date.issued 2018
dc.date.submitted 2018-06-28
dc.identifier Univerzitní knihovna( studovna) cze
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/10195/71660
dc.description.abstract Práce pojednává o vitamínu B12, věnuje se doporučenému a skutečnému příjmu, problémům a příčinám při jeho nedostatku v lidském organismu a také jeho různorodým zdrojům v potravě. Práce se zabývá také výrobou a biosyntézou tohoto vitamínu. Zaměřuje se na jeho stabilitu při tepelném zpracování různými technologiemi. cze
dc.format 56 s. cze
dc.language.iso cze
dc.publisher Univerzita Pardubice cze
dc.rights Bez omezení
dc.subject vitamín B12 cze
dc.subject potrava cze
dc.subject propionové bakterie cze
dc.subject kulinární úpravy cze
dc.subject Vitamin B12 eng
dc.subject food eng
dc.subject propionic bacteria eng
dc.subject culinary eng
dc.title Vitamín B12 v potravinách cze
dc.title.alternative Vitamin B12 in food eng
dc.type bakalářská práce cze
dc.date.accepted 2018-08-22
dc.description.abstract-translated The thesis is about vitamin B12. It focuses on the recommended and actual income. It deals with problems and its lack in human´s organism and also with the variety of sources in food. The thesis also deals with the production and biosynthesis of this vitamin. It focuses on its stability in a heat treatment by various culinary technologies. eng
dc.description.department Fakulta chemicko-technologická cze
dc.thesis.degree-discipline Hodnocení a analýza potravin cze
dc.thesis.degree-name Bc.
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická cze
dc.identifier.signature D38752
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cze
dc.description.defence Studentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise. cze
dc.identifier.stag 35640
dc.description.grade Dokončená práce s úspěšnou obhajobou cze


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account