Vitamín K v potravinách

Tobiášová, Hana

Digitální knihovna UPCE
→
Fakulta chemicko-technologická / Faculty of Chemical Technology
→
Katedra analytické chemie / Department of Analytical Chemistry
→
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
→
Zobrazit záznam

dc.contributor.advisor	Korecká, Lucie
dc.contributor.author	Tobiášová, Hana
dc.date.accessioned	2017-09-19T08:24:46Z
dc.date.available	2017-09-19T08:24:46Z
dc.date.issued	2017
dc.date.submitted	2017-06-22
dc.identifier	Univerzitní knihovna	cze
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10195/69352
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na vitamín K, hlavně na jeho tři formy K1, K2 a K3. V první části je popsána jeho struktura, kde se nejčastěji vyskytuje, a jeho chemické a biochemické funkce. Další část je zaměřena na jeho výskyt a formu v potravinách a potravinových doplňcích. Jsou shrnuty i informace o tom, jaká onemocnění může vyvolat nedostatek vitaminu K. Dále jsou uvedeny metody stanovení vitaminu K, jako je diferenčně pulsní polarografie a vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC), která se jeví jako nejvhodnější metoda ke stanovení obsahu vitaminu K.	cze
dc.format	29 s.	cze
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	vitamín K	cze
dc.subject	fyllochion	cze
dc.subject	menachinon	cze
dc.subject	chromatografie	cze
dc.subject	hypovitaminóza	cze
dc.subject	vitamin K	eng
dc.subject	phylloquinone	eng
dc.subject	menaquinone	eng
dc.subject	chromatography	eng
dc.subject	hypovitaminosis	eng
dc.title	Vitamín K v potravinách	cze
dc.title.alternative	Vitamine K in foodstuffs	eng
dc.type	bakalářská práce	cze
dc.date.accepted	2017-08-23
dc.description.abstract-translated	Bachelor thesis is focused on vitamin K, mainly on its three forms K1, K2 and K3. In the first part there are description of its structure, where it is most common, and its chemical and biochemical functions. The next part is focused on its occurrence and its form in food and food supplements. Further, diseases caused by vitamin K deficiency are mentioned. Finally, methods used for laboratory determination of vitamin K, which are differential pulse polarography and especially by high performance liquid chromatography (HPLC) which seems to be the most appropriate method for determination of vitamin K.	eng
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.identifier.signature	D37304	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.description.defence	Studentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise.	cze
dc.identifier.stag	30310
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze