Elektrochemické stanovení vitamínů rozpustných v tucích
Bakalářská práceDatum publikování
2016
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato bakalářská práce je převážně zaměřena na možnosti elektrochemického stanovení v tucích rozpustných vitamínů prostřednictvím nejrůznějších elektrochemických technik. Zjednodušeně lze lipofilní vitamíny rozdělit do čtyř základních skupin, jako jsou karotenoidy (A), kalciferoly (D), tokoferoly (E) a fylochinony (K). Pro bližší pochopení studované problematiky bylo nezbytně nutné popsat chemickou strukturu jednotlivých vitamínů, jejich význam pro lidský organismus, popsat jejich metabolické dráhy a výskyt v potravinách. Kromě výše uvedeného elektrochemického stanovení jsou přehledně uvedeny stávající analytické metody pro jejich stanovení a demonstrovány na reálných vzorcích.
Rozsah stran
44 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Pouze v rámci univerzity
Název akce
ISBN
Studijní obor
Zdravotní laborant
Studijní program
Speciální chemicko-biologické obory
Signatura tištěné verze
D34799
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (studovna)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
lipofilní vitamíny, metabolické dráhy, potraviny, extrakce, cyklická voltametrie., lipophilic vitamins, metabolit pathways, foodstuffs, extraction, cyclic voltammetry.