Analýza polyfenolických látek v superpotravinách III
Diplomová práceOmezený přístupDatum publikování
2016
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato práce je zaměřena na analýzu polyfenolických látek ve vybraných vzorcích superpotravin. V teoretické části jsou charakterizovány analyzované superpotraviny (borůvky, med, quinoa, stévie, zázvor), další kapitoly jsou věnovány extrakčním technikám, kapalinové chromatografii a konkrétním aplikacím analýzy superpotravin zkoumaných v této práci. V praktické části byly provedeny optimalizace přípravy vzorků před analýzou polyfenolických látek a jejich stanovení pomocí HPLC s coulometrickou detekcí a 2D-HPLC se spektrofotometrickou detekcí.
Rozsah stran
64 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Práce není přístupná
Název akce
ISBN
Studijní obor
Hodnocení a analýza potravin
Studijní program
Chemie a technologie potravin
Signatura tištěné verze
D35496
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (studovna)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
superpotraviny, polyfenolické látky, borůvky, med, quinoa, stévie, zázvor, HPLC, 2D-HPLC, superfoods, polyphenolic compounds, blueberries, honey, quinoa, stevia, ginger