| dc.contributor.advisor |
Bajerová, Petra |
cze |
| dc.contributor.author |
Jahodová, Magdaléna
|
|
| dc.date.accessioned |
2015-09-27T10:33:05Z |
|
| dc.date.available |
2015-09-27T10:33:05Z |
|
| dc.date.issued |
2015 |
|
| dc.identifier |
Univerzitní knihovna (studovna) |
cze |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10195/61280 |
|
| dc.description.abstract |
Práce se zabývá extrakcí a stanovením kapsaicinoidů. První část popisuje kapsaicinoidy, jejich rozdělení a analytické metody. Druhá část se věnuje historii, objevení chilli papriček a jejich využití v gastronomii a medicíně. Na závěr jsou popsány principy jednotlivých extrakčních metod s uvedenými příklady z praxe. |
cze |
| dc.format |
46 s. |
cze |
| dc.format.extent |
907901 bytes |
cze |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Práce není přístupná |
cze |
| dc.subject |
extraction |
cze |
| dc.subject |
capsaicin |
cze |
| dc.subject |
dihydrocapsaicin |
cze |
| dc.subject |
chilli peppers |
cze |
| dc.subject |
Scoville |
cze |
| dc.subject |
kapsaicin |
cze |
| dc.subject |
extrakce |
cze |
| dc.subject |
dihydrokapsaicin |
cze |
| dc.subject |
chilli papričky |
cze |
| dc.title |
Extrakce a stanovení kapsaicinoidů |
cze |
| dc.title.alternative |
Extraction and determination of capsaicinoids |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2015 |
cze |
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor work deals with an extraction and determination of capsaicinoids. The first part of describes the capsaicinoids, their classification and analytical methods. Second part deals with history, discovery of chilli peppers and their using in gastronomy and pharmaceutical use. Closing part describe a principles different extraction methods containing of example of practice use. |
eng |
| dc.description.department |
Katedra biologických a biochemických věd |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Zdravotní laborant |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cze |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.identifier.signature |
D32411 |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Speciální chemicko-biologické obory |
cze |
| dc.description.defence |
1. Prezentace výsledků bakalářské práce.2. Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce. 3. Studentka zodpovědela vaechny dotazy a připomínky k BP. |
cze |
| dc.identifier.stag |
23973 |
cze |
| dc.date.embargo |
2035-07-16 |
cze |
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
