| dc.contributor.advisor |
Řezková, Soňa |
cze |
| dc.contributor.author |
Kříž, Martin
|
|
| dc.date.accessioned |
2015-09-27T10:27:31Z |
|
| dc.date.available |
2015-09-27T10:27:31Z |
|
| dc.date.issued |
2015 |
|
| dc.identifier |
Univerzitní knihovna (studovna) |
cze |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10195/61115 |
|
| dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce se zabývá obsahem sacharidů v medovinách a vínech. V teoretické části jsou popsány fyzikálně-chemické vlastnosti sacharidů, jejich izolace z potravinářské matrice a stanovení pomocí chemických a instrumentálních metod. Druhá část práce zahrnuje experimentální výsledky stanovení cukrů ve vybraných vzorcích medovin a vín a jejich porovnání s literaturou. |
cze |
| dc.format |
49 s. |
cze |
| dc.format.extent |
1190126 bytes |
cze |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Práce není přístupná |
cze |
| dc.subject |
saccharides |
cze |
| dc.subject |
wine |
cze |
| dc.subject |
mead |
cze |
| dc.subject |
determination of saccharides |
cze |
| dc.subject |
sacharidy |
cze |
| dc.subject |
víno |
cze |
| dc.subject |
medovina |
cze |
| dc.subject |
stanovení sacharidů |
cze |
| dc.title |
Význam a stanovení sacharidů v alkoholických kvašených nápojích |
cze |
| dc.title.alternative |
Importance and Determination of Carbohydrates in Alcoholic Fermented Beverages |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2015 |
cze |
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor work deals with content of carbohydrates in meads and wines. Theoretical part describes the physical-chemical properties of saccharides, their isolation from the food matrix and determination by chemical and instrumental methods. The second part includes the experimental results of measurement of sugars in selected samples meads and wines and compares them with the literature. |
eng |
| dc.description.department |
Katedra analytické chemie |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cze |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.identifier.signature |
D33226 |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.defence |
Student úspěaně obhájil bakalářskou práci a zodpověděl dotazy komise. |
cze |
| dc.identifier.stag |
27798 |
cze |
| dc.date.embargo |
2035-07-15 |
cze |
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
