Digitální knihovnaUPCE
 

Výroba nízkoalkoholických nápojů s využitím membránových separací

Diplomová práceOmezený přístup
Náhled

Datum publikování

2015

Vedoucí práce

Název časopisu

Název svazku

Vydavatel

Univerzita Pardubice

Abstrakt

Tato diplomová práce je zaměřena na výrobu nízkoalkoholických nápojů s využitím membránových procesů. V teoretické části byly popsány metody přípravy nealkoholického piva. V experimentální části je zkoumán vliv technických parametrů, např. tlaku a průtoku retentátu na separaci látek obsažených v modelových roztocích. Výstupy získané při těchto experimentech byly následně použity pro proces diafiltrace modelového roztoku etanolu, vody a glukózy. V dalším kroku byl vybrán model, který popisoval uvedený typ diafiltračního režimu. Na základě zjednodušujících předpokladů byl vypočten modelový průběh koncentrace etanolu v nástřiku v závislosti na přidaném objemu diafiltrační kapaliny. Tyto hodnoty byly porovnány s experimentálními daty.

Rozsah stran

91 s.

ISSN

Trvalý odkaz na tento záznam

Projekt

Zdrojový dokument

Vydavatelská verze

Přístup k e-verzi

Práce není přístupná

Název akce

ISBN

Studijní obor

Chemické inženýrství

Studijní program

Chemické a procesní inženýrství

Signatura tištěné verze

D31986

Umístění tištěné verze

Univerzitní knihovna (studovna)

Přístup k tištěné verzi

Klíčová slova

Low-alcoholic beer, model solution, reverse osmosis, diafiltration

Endorsement

Review

item.page.supplemented

item.page.referenced