Abstrakt:
Tato rešeršní práce je věnována kolagenu. Zabývá se výskytem, strukturou, typy a vlastnostmi této živočišné bílkoviny a možnostmi jejího využití. Výrobky na bázi kolagenu nalezly uplatnění v lékařství, farmacii, potravinářství, kosmetice, zemědělství a jiných odvětvích.