Nové trendy v analýze vitamínů

Paik, Vojtěch

Digitální knihovna UPCE
→
Univerzita Pardubice
→
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
→
Zobrazit záznam

dc.contributor.advisor	Hájek, Tomáš	cze
dc.contributor.author	Paik, Vojtěch
dc.date.accessioned	2012-09-14T04:43:10Z
dc.date.available	2012-09-14T04:43:10Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10195/47646
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřená na nové trendy v analýze vitaminů rozpustných v tucích. V této práci jsou shrnuty informace o lipofilních vitaminech, jejich vlastnostech, standardních metodách stanovení a v neposlední řadě nové, moderní způsoby analýzy. První část práce je zaměřena na teoretické informace, týkající se vlastností vitaminů rozpustných v tucích jako jsou: popis a jejich struktura, fyzikální a chemické vlastnosti, zdroje a zdravotní aspekty. Druhá část práce popisuje standardní metody analýzy, mezi které patří plynová chromatografie (GC), kapalinová chromatografie (HPLC) a tenkovrstvá chromatografie (TLC). Třetí část bakalářské práce popisuje nové analytické metody stanovení vitaminů rozpustných v tucích. Těmito metodami jsou simultánní stanovení pomocí HPLC chromatografie, ultra-vysoce účinné kapalinové chromatografie (UHPLC), kapilární kapalinové chromatografie (CLC), mikroemulzní elektrokinetické chromatografie (MEEKC), superkritické fluidní extrakce (SFE) a superkritické kapalinové chromatografie (SFC). Tyto metody lze použít pro kvalitativní i kvantitativní stanovení vitaminů rozpustných v tucích.	cze
dc.format	43 s.	cze
dc.format.extent	4227284 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení	cze
dc.subject	vitaminy rozpustné v tucích	cze
dc.subject	HPLC	cze
dc.subject	analýza potravin	cze
dc.subject	vitamin A	cze
dc.subject	vitamín D	cze
dc.subject	vitamín E	cze
dc.subject	vitamín K	cze
dc.subject	fat-soluble vitamins	eng
dc.subject	HPLC	eng
dc.subject	food analysis	cze
dc.subject	vitamin A	eng
dc.subject	vitamin D	eng
dc.subject	vitamin E	eng
dc.subject	vitamin K	eng
dc.title	Nové trendy v analýze vitamínů	cze
dc.title.alternative	New trends in the analysis of vitamines	eng
dc.type	bakalářská práce	cze
dc.date.accepted	2012	cze
dc.description.abstract-translated	This Bachelor thesis deals with new trends of fat-soluble vitamins. This work summarizes the information about fat soluble vitamins, their characteristics and primarily classical and modern methods of determination. The first part is focused on theoretical informations about fat-soluble vitamins as basic description, structure, physical and chemical properties, sources and effects on human health. The second part describes commonly used analytical methods as gas chromatography (GC), high performance liquid chromatography (HPLC) and thin layer chromatography (TLC). The third part deals with modern analytical methods of determination fat-soluble vitamins. These methods include simultaneous chromatography, ultra-high pressure liquid chromatography (UHPLC), microemulsion electrokinetic chromatography (MEEKC), supercritical fluid extraction (SFE) and supercritical fluid chromatography (SFC). These modern methods are useful in the qualitative and quantitative analysis of fat soluble vitamins.	eng
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-name	Bc.	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.identifier.signature	D27424	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.description.defence	Student přednesl obhajobu své bakalářské práce a zodpověděl dotazy komise.	cze
dc.identifier.stag	17736	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze