Abstrakt:
Práce analyzuje právní prostředí ČR v oblasti odpadového hospodářství a rekapituluje jednotlivé druhy odpadu. Detailně vymezuje obor potravinářského průmyslu. Práce je aplikována na prostředí konkrétního potravinářského podniku, zabývá se jeho environmentálním profilem, produkcí odpadu na jednotlivých linkách, identifikací míst pro optimalizaci, včetně kalkulace nákladovosti a návratnosti.