| dc.contributor.advisor |
Adam, Martin |
|
| dc.contributor.author |
Beránková, Ivana
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-10-01T15:20:20Z |
|
| dc.date.available |
2010-10-01T15:20:20Z |
|
| dc.date.issued |
2010 |
|
| dc.identifier |
Univerzitní knihovna (sklad) |
cze |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10195/37341 |
|
| dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce se zabývá charakteristikou přírodních a syntetických antioxidantů, jejich výskytem v potravinách a využitím v potravinářském průmyslu. Dále je uveden jejich vliv na zdraví lidského organismu. Jsou zde popsány základní postupy stanovení antioxidační kapacity vzorků potravin pomocí různých instrumentálních metod, jejichž principy jsou uvedeny v závěru práce. |
cze |
| dc.format |
44 s. |
cze |
| dc.format.extent |
503922 bytes |
|
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
|
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Práce není přístupná |
cze |
| dc.subject |
Antioxidanty |
cze |
| dc.subject |
antioxidační kapacita |
cze |
| dc.subject |
metody analýzy |
cze |
| dc.subject |
Antioxidants |
eng |
| dc.subject |
antioxidant capacity |
eng |
| dc.subject |
Methods of analysis |
eng |
| dc.title |
Antioxidační vlastnosti potravin |
cze |
| dc.title.alternative |
Antioxidant properties of foodstuffs |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2010 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This work deals with the characterisation of natural and synthetic antioxidants, their occurrence in food and their application in the food industry. The influence |
eng |
| dc.description.department |
Katedra analytické chemie |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.identifier.signature |
D23362 |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.defence |
Studentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy zkušební komise. |
cze |
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
