Působení desinfekčních prostředků a detergentů na přežívání arkobakterů ve vodách
Diplomová práceOmezený přístupDatum publikování
2010
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Předmětem diplomové práce bylo sledování působení desinfekčních prostředků a detergentů na přežívání arkobakterů ve vodách. Při testována přežívání buněk arkobakterů byla použita kultivační metoda a metoda PCR. Byla ověřována provozní koncentrace desinfekcí a detergentů používaných v potravinářských závodech, a sice Chloramin (1%), Oxonia (1%), Topax (3%) a Torsan (3%). Sledované desinfekce byly účinné pro oba bakteriální kmeny Arcobacter butzleri CCUG 30484 a Arcobacter cryaerophilus CCM 3934. Dále byla stanovena minimální inhibiční koncentrace použitých desinfekcí a tenzidů. Minimální inhibiční koncentrace pro oba kmeny po 30 minutách byla u desinfekce Chloramin 0,2 % a u Oxonia nižší než 0,1 %. U desinfekcí a detergentů Topax a Torsan byla minimální inhibiční koncentrace pro sledované kmeny rozdílná. Pro Arcobacter butzleri CCUG 304484 byla minimální inhibiční koncentrace Topaxu 1,25 % a Torsanu 1 %, pro Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 byl inhibován 0,5% koncentrací Topaxu a 0,8% koncentrací Torsanu. U tenzidů byly minimální inhibiční koncentrace po 30 minutách působení pro Palmex 0,2 %, pro Vanish nižší než 0,1 % u obou sledovaných kmenů. Pro Woolite nebyla tato hodnota zjištěna, neboť ani 4 % koncentrace neinhibovala růst. U sterilních a reálných vzorků vod uměle kontaminovaných arkobaktery byla sledována metodou PCR účinnost desinfekce a tenzidů v různých koncentracích Chloraminu (0,2 a 1 %), Palmexu (0,2 %), Vanishe (0,1 %) a Woolite (4 %) při teplotách 15 °C a 30 °C po různou dobu. Bylo zjištěno, že po 30 minutách byly inhibovány buňky Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 v obou testovaných koncentracích Chloraminu. Buňky Arcobacter butzleri CCUG 30484 byly odolnější. U sledovaných tenzidů bylo zjištěno, že nejsou tak účinné jako Chloramin. Opět se potvrdilo, že je Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 citlivější, neboť ve vzorcích sterilních vod s přísadou Palmexu (0,2 %) a Vanishe (1 %) nebyl prokázán, zatímco Arcobacter butzleri CCUG 30484 byl při těchto koncentracích detekován.
Rozsah stran
82 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Práce není přístupná
Název akce
ISBN
Studijní obor
Hodnocení a analýza potravin
Studijní program
Chemie a technologie potravin
Signatura tištěné verze
D22005
D22005
D22005
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (sklad)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
Arcobacter butzleri, Arcobacter cryaerophilus, desinfekce, Detergenty, PCR, Arcobacter butzleri, Arcobacter cryaerophilus, Disinfection, detergents, PCR