Efekt některých polysacharidů a derivátů celulózy na vybrané druhy bakterií
Diplomová práceOmezený přístupDatum publikování
2010
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Suspenzní bujónovou metodou byl zkoumán pozitivní, případně negativní vliv galaktomananu, glukomananu, chitosanu a derivátů celulózy na probiotické bakterie Lactobacillus lactis a Enterococcus faecalis. Testované vzorky byly použity v koncentrační řadě 1, 2 a 3 hm %. U chitosanu byl prokázán inhibiční účinek ve všech použitých koncentracích. Glukomanan a hydroxyethylcelulóza působily po 3 dnech inkubace na snížení počtu buněk v menší míře, u Enterococcus faecalis došlo k inhibici růstu buněk pouze o 1 řád, počty Lactobacillus lactis nebyly ovlivněny vůbec. Mikrokrystalická celulóza a karboxymethylcelulóza měly na růst probiotických bakterií pozitivní účinek ve všech použitých koncentracích. Galaktomanan měl nejvýraznější pozitivní účinek při 2 % přídavku. Suspenzní bujónovou metodou a difuzní diskovou metodou byly zkoumány antimikrobiální účinky karboxymethylcelulózy a její kyselé formy v koncentrační řadě 2 a 3 hm % pro KMC a 1, 2 a 3 hm % pro CMC. Dále byly zkoumány účinky při interakci obou derivátů celulózy v příslušné koncentrační řadě s 2 a 5 % roztokem Betadinu. Karboxymethylcelulóza neměla inhibiční účinky v žádné použité koncentraci, zatímco její kyselá forma inhibovala bakterii Pseudomonas aeruginosa ve všech koncentracích a bakterii Staphylococcus aureus pouze v 2 a 3 % roztocích. Karboxymethylcelulóza a její kyselá forma v interakci s Betadinem účinně inhibovaly obě používané bakterie ve všech zkoumaných koncentracích.
Rozsah stran
83 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Práce není přístupná
Název akce
ISBN
Studijní obor
Hodnocení a analýza potravin
Studijní program
Chemie a technologie potravin
Signatura tištěné verze
D21987
D21987
D21987
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (sklad)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
Probiotikum, prebiotikum, galaktomanan, glukomanan, hydroxyethylcelulóza, chitosan, karboxymethylcelulóza, mikrofibrilovaná celulóza, mikrokrystalická celulóza, nozokomiální infekce, betadin, Probiotics, prebiotics, galactomannan, glucomannan, hydroxyethylcellulosa, carboxymethylcelullosa, microfibrilated cellulosa, microcrystaline cellulosa, nosocomial infections, betadine