| dc.contributor.advisor |
Adam, Martin |
cze |
| dc.contributor.author |
Čížková, Andrea
|
|
| dc.date.accessioned |
2009-10-05T19:53:29Z |
|
| dc.date.available |
2009-10-05T19:53:29Z |
|
| dc.date.issued |
2009 |
|
| dc.identifier |
Univerzitní knihovna (sklad) |
cze |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10195/34711 |
|
| dc.description.abstract |
Tato práce se zabývá popisem antioxidantů, jejich výskytem v potravinách, rozdělením, mechanismem a vlivem na zdraví člověka. Dále se zabývá popisem nejčastěji používaných metod pro jejich analýzu. Na závěr je popsána antioxidační aktivita a metody jejího stanovení. |
cze |
| dc.format |
35 s. |
cze |
| dc.format.extent |
340907 bytes |
cze |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
cze |
| dc.subject |
Antioxidanty |
cze |
| dc.subject |
metody analýzy |
cze |
| dc.subject |
Antioxidační aktivita |
cze |
| dc.subject |
Antioxidants |
eng |
| dc.subject |
Methods of analysis |
eng |
| dc.subject |
Antioxidant Activity |
eng |
| dc.title |
Metody analýzy antioxidantů v potravinách |
cze |
| dc.title.alternative |
Methods for analysis of antioxidants in foodstuffs |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2009 |
cze |
| dc.description.abstract-translated |
This work deals with the description of antioxidants, their occurrence in food, dassification, mechanism and effect on the human health. The description of the most widely used methods of their analysis is presented as well. Finally, antioxidant activity and methods of its measurement are described. |
eng |
| dc.description.department |
Katedra analytické chemie |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cze |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.identifier.signature |
D21644 |
cze |
| dc.identifier.signature |
D21644 |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
