Publikace: Stanovení vody v potravinách - III
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Dobiáš, Petr
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Stanovení vody v jogurtech několika různými metodami - Karl Fischerovou titrací. infračervenou spektroskopií s Fourierovou transformací v blízké a střední infračervené oblasti, sušením v sušárně a infračerveným sušením. Práce porovnává výsledky získané metodami a diskutuje vhodnost použití těchto metod.
Popis
Klíčová slova
obsah vody, stanovení vody