Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Vliv způsobu sušení na obsah vybraných látek v potravinách

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorKorecká, Lucie
dc.contributor.authorZajícová, Adéla
dc.date.accepted2023-08-21
dc.date.accessioned2024-03-12T05:27:06Z
dc.date.available2024-03-12T05:27:06Z
dc.date.issued2023
dc.date.submitted2023-07-10
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá popisem různých způsobů sušení potravin a jejich vlivem na složení a změny vybraných složek potravin. První část se zaměřuje na nejběžnější metody sušení, jejich základní principy a popis používaných zařízení. Druhá část je věnována sušení konkrétních druhů potravin a porovnání různých metod s ohledem na obsah vybraných složek.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor thesis deals with the description of different methods of food drying and their influence on the composition and changes of selected food components. The first part focuses on the most common drying methods, their basic principles and a description of the equipment used. The second part is devoted to the drying of specific types of foodstuffs and a comparison of the different methods with regard to the content of the selected substances.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag46143
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/82590
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectsušenícze
dc.subjectpotravinycze
dc.subjectobsah vodycze
dc.subjecthorkovzdušné sušenícze
dc.subjectsolární sušenícze
dc.subjectrozprašovací sušenícze
dc.subjectmikrovlnné sušenícze
dc.subjectvakuové sušenícze
dc.subjectinfračervené sušenícze
dc.subjectlyofilizacecze
dc.subjectdryingeng
dc.subjectfoodeng
dc.subjectwater contenteng
dc.subjecthot air dryingeng
dc.subjectsolar dryingeng
dc.subjectspray dryingeng
dc.subjectmicrowave dryingeng
dc.subjectvacuum dryingeng
dc.subjectinfrared dryingeng
dc.subjectfreeze dryingeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programHodnocení a analýza potravincze
dc.titleVliv způsobu sušení na obsah vybraných látek v potravináchcze
dc.title.alternativeThe effect of the drying method on the content of selected substances in foodeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
ZajicovaA_Vliv_zpusobu_LK_2023.pdf
Velikost:
1.16 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.16 MB)
Náhled
Název:
KoreckaL_Vliv_zpusobu_AZ_2023.pdf
Velikost:
159.86 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (159.86 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.