Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Vitamín B12 v potravinách

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Libor
dc.contributor.authorŠarková, Lea
dc.date.accepted2018-08-22
dc.date.accessioned2018-08-30T07:43:03Z
dc.date.available2018-08-30T07:43:03Z
dc.date.issued2018
dc.date.submitted2018-06-28
dc.description.abstractPráce pojednává o vitamínu B12, věnuje se doporučenému a skutečnému příjmu, problémům a příčinám při jeho nedostatku v lidském organismu a také jeho různorodým zdrojům v potravě. Práce se zabývá také výrobou a biosyntézou tohoto vitamínu. Zaměřuje se na jeho stabilitu při tepelném zpracování různými technologiemi.cze
dc.description.abstract-translatedThe thesis is about vitamin B12. It focuses on the recommended and actual income. It deals with problems and its lack in human´s organism and also with the variety of sources in food. The thesis also deals with the production and biosynthesis of this vitamin. It focuses on its stability in a heat treatment by various culinary technologies.eng
dc.description.defenceStudentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format56 s.cze
dc.identifierUniverzitní knihovna( studovna)cze
dc.identifier.signatureD38752
dc.identifier.stag35640
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/71660
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectvitamín B12cze
dc.subjectpotravacze
dc.subjectpropionové bakteriecze
dc.subjectkulinární úpravycze
dc.subjectVitamin B12eng
dc.subjectfoodeng
dc.subjectpropionic bacteriaeng
dc.subjectculinaryeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleVitamín B12 v potravináchcze
dc.title.alternativeVitamin B12 in foodeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
SarkovaL_Vitamin_B12_LC_2018.pdf
Velikost:
1.39 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.39 MB)
Náhled
Název:
CervenkaL_Vitamin_B12_LS_2018.pdf
Velikost:
363.84 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (363.84 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.