Uhlíkaté elektrodové materiály v analýze vitamínů s antioxidačními vlastnostmi

Sýs, Milan

Publikace:
Uhlíkaté elektrodové materiály v analýze vitamínů s antioxidačními vlastnostmi

Disertační práceOmezený přístup

dc.contributor.author	Sýs, Milan
dc.contributor.referee	Kalcher, Kurt
dc.contributor.referee	Kellner, Josef
dc.contributor.referee	Zima, Jiří
dc.date.accepted	2015-09-16
dc.date.accessioned	2016-04-25T16:10:09Z
dc.date.available	2016-04-25T16:10:09Z
dc.date.issued	2015
dc.date.submitted	2015-07-08
dc.description.abstract	Disertační práce je zaměřena na elektrochemické stanovení klinicky významných antioxidantů (polyfenolů, vitamínu C a vitamínů rozpustných v tucích A a E). Z tohoto důvodu je celá práce rozdělena do tří základních celků. Jednotlivé celky obsahují teoretickou část, výsledky laboratorních pokusů a diskuzi. První část popisuje stanovení celkového obsahu polyfenolických látek a celkovou antioxidační kapacitu u vybraných vzorků potravin pomocí amperometrického biosenzoru. Pozornost je věnována laboratorní přípravě zmíněného čidla, konstrukci elektrického převodníku, výběru biologicky aktivní složky, její imobilizaci na povrch pracovní elektrody a hledání optimálních podmínek pro měření. Využití tohoto elektrochemického biosenzoru je demonstrován na analýzách reálných vzorků. Druhá část je zaměřena na zlepšení citlivosti amperometrického stanovení vitaminu C (kyselina askorbová), na uhlíkových pastových elektrodách modifikovaných uhlíkovými nano-trubičkami nebo mediátory oxidy kovů. Citlivost vitaminu C k vnějším vlivům a jeho přirozená degradace ve vzorku potravin lze právě účinně elektrochemicky monitorovat, což je popsáno v této kapitole. Závěrečná část popisuje možnosti elektrochemického stanovení lipofilních vitamínů v ryze vodných elektrolytech po předchozí extrakci do elektrodového materiálu. Důraz je kladen především na optimalizaci extrakce (výběr vhodné pastové kapaliny, optimální obsah vybraného pojiva, nalezení vhodného organického rozpouštědla mísitelného s vodou, atd.), která bývá v elektrochemické analýze minimálně využívána.	cze
dc.description.abstract-translated	The dissertation is focused on electrochemical analysis of clinically important antioxidants (polyphenols, vitamin C and fat-soluble vitamins A and E). It is divided into three basic units. The individual sections contain a theoretical part, results of measured experiments and discussion. The first part describes an amperometric biosensor for the determination of total polyphenolic content and antioxidant capacity of selected foods. The attention is paid to the laboratory preparation of biosensor, design of electrical transducer, selection biologically active component, its immobilization on the surface of the working electrode and searching the optimal conditions for measurement. The application of the electrochemical sensor is demonstrated in various analyzes of real samples. The second part focuses on improving the sensitivity in electrochemical determination of vitamin C (ascorbic acid) at carbon paste electrode modified by carbon nanotubes or metal oxide mediators. The research of the sensitivity of vitamin C to external influences and its natural degradation in a food sample can also be electrochemically measured, which is also included in this chapter. The third final part is mainly dedicated to the determination of lipophilic vitamins in aqueous electrolytes after their extraction into electrode material. The emphasis is placed especially on the extraction of vitamins (selection of suitable paste liquid, the optimum paste liquid content, finding a suitable aqueous miscible organic solvent for extraction, etc.) which is in electrochemical analysis minimally practiced.	eng
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format.extent	18634445 bytes
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D33717
dc.identifier.stag	29122
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/64084
dc.language.iso	eng
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná
dc.subject	amperometrie	cze
dc.subject	kyselina askorbová	cze
dc.subject	biosenzory	cze
dc.subject	uhlíková pastová elektroda	cze
dc.subject	lipofilní vitamíny	cze
dc.subject	celková antioxidační kapacita	cze
dc.subject	amperometry	eng
dc.subject	ascorbic acid	eng
dc.subject	biosensors	eng
dc.subject	carbon paste electrode	eng
dc.subject	lipophilic vitamins	eng
dc.subject	total antioxidant capacity	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ph.D.
dc.thesis.degree-program	Analytická chemie	cze
dc.title	Uhlíkaté elektrodové materiály v analýze vitamínů s antioxidačními vlastnostmi	cze
dc.title.alternative	Carbon electrode materials in the analysis of vitamins with antioxidant properties	eng
dc.type	disertační práce	cze
dspace.entity.type	Publication