Publikace: Antropologie jídla v Sao Paulu
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Lošťáková, Jana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá antropologií jídla ve městě Sao Paulo v Brazílii. Etnografický popis líčí všední den brazilského úředníka se zaměřením na stravovací návyky během dne. Dotazníkový výzkum je zaměřen na stravování mimo vlastní domácí kuchyň z hlediska četnosti, oblíbenosti a praktičnosti. Hlavním cílem je analyzovat soudobou kuchyni v Sao Paulu a poukázat na šíření kulturních prvků v rámci migrace obyvatelstva.
Popis
Klíčová slova
antropologie jídla, Brazílie, Sao Paulo, etnografie, difuzionismus, anthropology of food, Brazil, Sao Paulo, ethnography, difusionism