Simultánní elektrochemické stanovení lipofilních vitaminů

Ptáčková, Klára

Publikace:
Simultánní elektrochemické stanovení lipofilních vitaminů

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Metelka, Radovan
dc.contributor.author	Ptáčková, Klára
dc.contributor.referee	Švancara, Ivan
dc.date.accepted	2018-06-05
dc.date.accessioned	2018-06-14T06:03:29Z
dc.date.available	2018-06-14T06:03:29Z
dc.date.issued	2018
dc.date.submitted	2018-05-11
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se věnuje možnostem simultánního elektrochemického stanovení lipofilních vitaminů s využitím uhlíkové pastové elektrody. Teoretická část je zaměřena na obecný popis vitaminů rozpustných v tucích. Popisuje chemickou strukturu jednotlivých vitaminů, jejich fyziologické účinky, vlastnosti a výskyt v potravinách. Kromě elektrochemického stanovení jsou také uvedeny i další možnosti stanovení pomocí ostatních analytických metod. V experimentální části je studován vliv složení elektrodového materiálu, podmínek extrakce a parametrů voltametrických technik na rozlišení oxidačních signálů vitaminů a intenzitu jejich proudových odezev. Po optimalizaci metody byly určeny některé analytické parametry stanovení.	cze
dc.description.abstract-translated	This diploma thesis deals with possibilities of simultaneous electrochemical determination of lipophilic vitamins. Theoretical part is focused on general characterization of fat-soluble vitamins. It describes chemical structure of particular vitamins, theirs physiological effects, properties and occurrence in food. Besides electrochemical analysis, other ways of determination using different analytical methods are described as well. In experimental part, the influence of electrode material composition, conditions of extraction, and parameters of voltammetric techniques on the resolution of oxidation signals of vitamins and intensity of their current responses were studied in detail. Some analytical parameters of the determination were ascertained after optimization of the method.	eng
dc.description.defence	Student, v průběhu obhajoby seznámil členy komise s cíly, úkoly a výsledky své práce.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signature	D38775
dc.identifier.stag	35814
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/70766
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	lipofilní vitaminy	cze
dc.subject	skelná uhlíková pastová elektroda	cze
dc.subject	voltametrie	cze
dc.subject	extrakce	cze
dc.subject	potraviny	cze
dc.subject	lipophilic vitamins	eng
dc.subject	glassy carbon paste electrode	eng
dc.subject	voltammetry	eng
dc.subject	extraction	eng
dc.subject	food	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Simultánní elektrochemické stanovení lipofilních vitaminů	cze
dc.title.alternative	Simultaneous electrochemical determination of lipophilic vitamins	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication