Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost

Horáková, Alena

Publikace:
Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Brožková, Iveta
dc.contributor.author	Horáková, Alena
dc.contributor.referee	Červenka, Libor
dc.date.accepted	2023-06-05
dc.date.accessioned	2023-08-15T08:01:25Z
dc.date.available	2023-08-15T08:01:25Z
dc.date.issued	2023
dc.date.submitted	2023-05-04
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá poměrně nově schválenou potravinou na trhu EU, konkrétně cascarou. V teoretické části je popsána její charakteristika, co se týče zpracování, chemického složení, mikrobiální kontaminace či schvalovacího procesu. Experimentální část se zabývá jejím mikrobiálním rozborem, dále přípravou extraktů a jejich antimikrobiální účinností.	cze
dc.description.abstract-translated	The thesis deals with a relatively newly approved food on the EU market, cascara. The theoretical part describes its characteristics in terms of processing, chemical composition, microbial contamination and approval process. The experimental part deals with its microbial analysis, preparation of extracts and their antimicrobial efficacy.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce i členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	45913
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/81853
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná od 05.06.2026
dc.subject	cascara	cze
dc.subject	kávové třešně	cze
dc.subject	bezpečnost potraviny	cze
dc.subject	extrakty	cze
dc.subject	antimikrobiální účinnost	cze
dc.subject	cascara	eng
dc.subject	coffee cherry	eng
dc.subject	food safety	eng
dc.subject	extracts	eng
dc.subject	antimicrobial efficacy	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.title	Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost	cze
dc.title.alternative	Microbiological quality of cascara and its antimicrobial efficacy	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication