Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Náhradní sladidla v potravinách

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorBeňová, Blanka
dc.contributor.authorKrejčová, Dana
dc.date.accepted2010
dc.date.accessioned2010-10-01T14:59:42Z
dc.date.available2010-10-01T14:59:42Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá náhradními sladidly používanými v potravinářství. V první části je uvedena charakteristika a členění náhradních sladidel. V této části jsou charakterizována následující sladidla: aspartam, acesulfam K, sukralóza, sacharin, cyklamát, thaumatin a steviosid. Ve druhé části práce jsou uvedeny a rozebrány metody stanovení náhradních sladidel v potravinách a nápojích. Jedná se především o chromatografické a elektrochemické metody.cze
dc.description.abstract-translatedThis thesis deals with the sweeteners used in food industry. The first part is focused on the characterization and division of the sweeteners. In this section are characterized the following sweeteners: aspartame, acesulfame K, sucralose, saccharin, cyclamate, and thaumatin and steviosid. In the second part of the thesis are presented and discussed methods of the determination of the sweeteners in foods and beverages. First of all are presented chromatographic and electrochemical methods.eng
dc.description.defenceStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy zkušební komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format50 s.cze
dc.format.extent690583 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD23354
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/37291
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupnácze
dc.subjectnáhradní sladidlacze
dc.subjectaspartamcze
dc.subjectsacharincze
dc.subjectChromatografiecze
dc.subjectElektrochemiecze
dc.subjectsweetenerseng
dc.subjectaspartameeng
dc.subjectsaccharineng
dc.subjectChromatographyeng
dc.subjectElectrochemistryeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleNáhradní sladidla v potravináchcze
dc.title.alternativeArtificial sweeteners in foodstuffseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
KrejčováD_Náhradní sladidla_BB_2010.pdf
Velikost:
674.4 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
KrejčováD_Náhradní sladidla_BB_2010.pdf (674.4 KB)
Náhled
Název:
BenovaB_Nahradni sladidla_DK_2010.pdf
Velikost:
85.13 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
BenovaB_Nahradni sladidla_DK_2010.pdf (85.13 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.