Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Analýza volných a vázaných fenolických látek obsažených v obilovinách

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČeslová, Lenkacze
dc.contributor.authorHofmeister, Pavel
dc.date.accepted2015cze
dc.date.accessioned2015-09-27T10:27:26Z
dc.date.available2015-09-27T10:27:26Z
dc.date.embargo2035-07-22cze
dc.date.issued2015
dc.description.abstractObecná část bakalářské práce je zaměřena na trendy v produkci obilovin, stavbu a chemické složení obilného zrna. Dále je pozornost věnována jednotlivým skupinám látek s antioxidační aktivitou, které se v obilovinách vyskytují, jejich izolaci a stanovení pomocí spektrofotometrických a separačních technik. Experimentální část je zaměřena na stanovení antioxidační kapacity extraktů volných a vázaných fenolických látek z pšeničné a žitné mouky a jejich porovnání.cze
dc.description.abstract-translatedThe general part of this thesis is focused on trends in production of cereals, on grain structure and its chemical composition. Further, individual classes of compounds with antioxidant activity, which are presented in cereals, are described together with their isolation and determination using spectrophotometric and separation techniques. In the experimental part, the antioxidant capacity of extracts of free and bonded phenolic compounds prepared from wheat and rye flour was determined and results were compared.eng
dc.description.defenceStudent úspěaně obhájil bakalářskou práci a zodpověděl dotazy komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format55 s.cze
dc.format.extent1541923 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD33215cze
dc.identifier.stag27788cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/61109
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupnácze
dc.subjectRyecze
dc.subjectwheatcze
dc.subjectantioxidantscze
dc.subjectphenolic compoundscze
dc.subjectextractioncze
dc.subjectantioxidant capacitycze
dc.subjectžitocze
dc.subjectpšenicecze
dc.subjectantioxidantycze
dc.subjectfenolické látkycze
dc.subjectextrakcecze
dc.subjectantioxidační kapacitacze
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleAnalýza volných a vázaných fenolických látek obsažených v obilovináchcze
dc.title.alternativeAnalysis of Free and Bonded Phenolic Compounds in Cerealseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
HofmeisterP_Analyza volnych_LC_2015.pdf
Velikost:
1.47 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1.47 MB)
Náhled
Název:
CeslovaL_Analyza volnych_PH_2015.pdf
Velikost:
475.63 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (475.63 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.