GC/MS stanovení izomerních mastných kyselin v potravinářských<br> a biologických vzorcích

Merclová, Michaela

Publikace:
GC/MS stanovení izomerních mastných kyselin v potravinářských<br> a biologických vzorcích

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Hájek, Tomáš
dc.contributor.author	Merclová, Michaela
dc.contributor.referee	Jirásko, Robert
dc.date.accepted	2023-06-06
dc.date.accessioned	2023-08-15T08:39:42Z
dc.date.available	2023-08-15T08:39:42Z
dc.date.issued	2023
dc.date.submitted	2023-05-09
dc.description.abstract	Diplomová práce pojednává o stanovení mastných kyselin a izomerů mastných kyselin ve vzorcích potravinářských olejů a krevního séra. Separační metoda použitá ke stanovení byla plynová chromatografie v kombinaci s hmotnostním spektrometrem. Tuky obsahující mastné kyseliny byly před vlastním stanovením převedeny na methylestery za pomoci katalyzátoru methanolátu sodného. U vzorků krevního séra, které pocházely z krve zdravých dárců a dárců s různým stádiem rakoviny slinivky, byly před esterifikací tuky z krevního séra izolovány proteinovou precipitací. Následnou analýzou bylo zjištěno procentuální zastoupení jednotlivých majoritních i minoritních mastných kyselin ve vzorcích a zjištěné výsledky byly podrobeny statistické analýze.	cze
dc.description.abstract-translated	The determination of fatty acid and their isomers in food oils and blood serum samples is the aim of this diploma thesis. Gas chromatography with mass spectrometry was used for the separation and detection of fatty acids. The principle of determination is conversion of fatty acids to methyl esters. In the case of blood serum samples, which were prepared from the blood of healthy volunteer and volunteer with different stages of pancreatic cancer, protein precipita?tion was necessary to isolation of fat before esterification. The percentage representation of individual major and minor fatty acids in the samples were calculated and the results were statistically analyzed.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	113 s.
dc.identifier.stag	46207
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/81993
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	mastné kyseliny	cze
dc.subject	izomery mastných kyselin	cze
dc.subject	esterifikace	cze
dc.subject	proteinová precipitace	cze
dc.subject	methylestery mastných kyselin	cze
dc.subject	plynová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cze
dc.subject	lipidomická analýza	cze
dc.subject	fatty acid isomers	eng
dc.subject	esterification	eng
dc.subject	protein precipitation	eng
dc.subject	fatty acid methyl esters	eng
dc.subject	gas chromatography	eng
dc.subject	mass spectrometry	eng
dc.subject	lipidomics	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.title	GC/MS stanovení izomerních mastných kyselin v potravinářských<br> a biologických vzorcích	cze
dc.title.alternative	GC/MS Determination of Isomeric Fatty Acids in Food and Biological Samples	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication