Využití mikroextrakce tuhou fází pro analýzu aromaprofilu ječného a pšeničného sladu

Adámková, Karolína

Publikace:
Využití mikroextrakce tuhou fází pro analýzu aromaprofilu ječného a pšeničného sladu

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Adam, Martin	cze
dc.contributor.author	Adámková, Karolína
dc.contributor.referee	Staněk, Václav	cze
dc.date.accepted	2015	cze
dc.date.accessioned	2015-08-10T07:51:32Z
dc.date.available	2015-08-10T07:51:32Z
dc.date.embargo	2015-05-15	cze
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá pivovarskými slady, jejich aromaprofily a vzájemným srovnáním na základě obsahu aromatických látek. Pojednává o metodě HS SPME jako o vhodném postupu pro získání těkavých látek z pivovarského sladu a jejich následné separaci a detekci metodou GC-MS. Praktická část je zaměřena na optimalizaci celého extrakčního postupu HS-SPME s následnou analýzou pomocí GC-MS. Celý proces byl realizován dle principů plánování experimentu. Na základě získaných aromaprofilů byly jednotlivé slady porovnány, a to jak z hlediska původu, tak i způsobu výroby.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with the brewer's malts, their aromaprofiles and their mutual comparison based on the contents of aromatic substances. It is focused on the HS-SPME as a suitable procedure for the volatile compounds isolation from brewer's malts and their subsequent separation and detection with GC-MS method. The practical section deals with the optimisation of the process based on HS-SPME followed by GC-MS analysis. This procedure was realised according to the design of experiments approach. Based on the aromaprofiles obtained all tested malt samples were compared in terms of their origin and production way.	eng
dc.description.defence	Studentka přistoupila k obhajobě diplomové práce, zodpověděla dotazy oponenta a obhájila diplomovou práci.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	104 s.	cze
dc.format.extent	4482699 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D33469	cze
dc.identifier.stag	27660	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/60644
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná	cze
dc.subject	Malt	cze
dc.subject	HS-SPME	cze
dc.subject	GC-MS	cze
dc.subject	aromaprofile	cze
dc.subject	volatiles	cze
dc.subject	slad	cze
dc.subject	aromaprofil	cze
dc.subject	těkavé látky	cze
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Využití mikroextrakce tuhou fází pro analýzu aromaprofilu ječného a pšeničného sladu	cze
dc.title.alternative	Solid phase microextraction method utilisation to aromaprofile analysis of barley and wheat malts	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication