Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Analýza vitaminu A v potravinách

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorAdam, Martincze
dc.contributor.authorŠkodová, Gabriela
dc.date.accepted2011cze
dc.date.accessioned2011-09-07T05:39:42Z
dc.date.available2011-09-07T05:39:42Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractBakalářská práce se v první části zabývá historií, fyzikálně-chemickými vlastnostmi a výskytem lipofilního vitaminu A, tj. all-trans-retinolu, a jeho derivátů (3-dehydroretinolu, all-trans-retinalu a all-trans-retinové kyseliny) v potravinách. Dále se zabývá zdravotními aspekty, tj. biologickou funkcí, projevy nedostatku a nadbytku spojenými s příjmem tohoto vitaminu. Druhá část je věnována zmínce o antivitaminech, látkách inhibujících účinky vitaminu A v lidském organismu, a také o provitaminech A (karotenoidech), díky kterým je možné získat vitamin A i z rostlinné stravy. Závěrečná část této práce se zabývá stanovením vitaminu A v různých druzích potravin pomocí metod spektrální analýzy (spektrofotometrie, fluorimetrie) a pomocí separačních metod (vysokoúčinná kapalinová, popř. plynová chromatografie).cze
dc.description.abstract-translatedThe first part of my Bachelor thesis is concerned with the history, the physico-chemical properties and the occurrence of lipophilic vitamin A, i.e. all-trans-retinol and its derivatives (3-dehydroretinol, all-trans-retinal and all-trans-retinoic acid) in foodstuffs. Thereinafter my thesis deals with the health aspects, i.e. the biological function, symptoms of the lack and abundance connected with the uptake of this vitamin. In the second part there is the reference to antivitamins, substances inhibiting the effects of vitamin A in the human body and also about provitamins A (carotenoids) which help to gain the vitamin A from vegetable food. The closing part is concerned the determination of vitamin A in various kinds of foodstuffs using the methods of spectral analysis (spectrophotometry, fluorimetry) and through the use of the separation methods (high performance liquid chromatography and gas chromatography).eng
dc.description.defenceStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy zkušební komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format38 s.cze
dc.format.extent1975034 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD25034
dc.identifier.stag15082cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/40855
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPouze v rámci univerzitycze
dc.subjectvitamin Acze
dc.subjectkarotenoidycze
dc.subjectspektrofotometrické stanovenícze
dc.subjectchromatografické stanovenícze
dc.subjectvitamin Aeng
dc.subjectcarotenoidseng
dc.subjectspectrophotometric determinationeng
dc.subjectchromatographic determinationeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleAnalýza vitaminu A v potravináchcze
dc.title.alternativeVitamin A analysis in foodstuffseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
AdamM_Analyza vitaminu A_GS_2011.pdf
Velikost:
109.11 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (109.11 KB)
Náhled
Název:
ŠkodováG_Analýza vitaminu A_MA_2011.pdf
Velikost:
1.88 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1.88 MB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)