Stanovení fenolických látek v medovině pomocí HPLC

Abstract

Tato diplomová práce je zaměřena na analýzu fenolických sloučenin v medovinách technikou HPLC s elektrochemickou detekcí. V teoretické části je popsána kapalinová chromatografie včetně možných způsobů detekce analyzovaných látek. Další část je věnována fenolickým látkám, které jsou stanovovány v této diplomové práci. V poslední kapitole teoretické části je zpracována rešerše o medovině. V této práci byla provedena optimalizace vlastní HPLC metody pro 12 vybraných fenolických látek, především pak gradientové eluce. Dále byla provedena validace vybraných parametrů. Optimalizovanou metodou bylo analyzováno 22 vzorků medovin, v nichž byly vyhodnoceny sledované látky.