Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Krystalizace vody v podchlazených roztocích cukrů

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorShánělová, Janacze
dc.contributor.authorMartinková, Simona
dc.date.accepted2012cze
dc.date.accessioned2012-09-14T04:43:07Z
dc.date.available2012-09-14T04:43:07Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá studiem krystalizace vody v podchlazených roztocích cukrů (30 hmot.% sacharózy a 30 hmot.% glukózy). V teoretické části jsou popsány vznik, růst a rekrystalizace krystalů ledu, vliv sacharidů a podchlazení na krystalizaci, morfologie krystalů ledu a některé experimentální metody používané při výzkumu krystalizace ledu v podchlazených vodných roztocích sacharidů. Experimentální část práce je zaměřena na studium růstu krystalů ledu ve vodných roztocích sacharózy a glukózy a teploty tání v těchto roztocích.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor's thesis is focused on crystallization of water in undercooled sugar solutions (30 % w/w sucrose and 30 % w/w glucose). The theoretical part describes a genesis, growth and recrystallization of ice crystals, an influence of saccharides and undercooling on crystallization, a morphology of ice crystals and some experimental methods using in research of ice crystallization in undercooled sugar solutions. The experimental part is aimed at the study of growth ice crystals and their melting points in water solutions of sucrose and glucose.eng
dc.description.defenceStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy zkušební komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format44 s.cze
dc.format.extent1476733 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD27430cze
dc.identifier.stag18517cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/47633
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezenícze
dc.subjectkrystalizacecze
dc.subjectpodchlazenícze
dc.subjectsacharózacze
dc.subjectglukózacze
dc.subjectcrystallizationeng
dc.subjectundercoolingeng
dc.subjectsucroseeng
dc.subjectglucoseeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleKrystalizace vody v podchlazených roztocích cukrůcze
dc.title.alternativeCrystallization of water in undercooled sugar solutionseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
ShánělováJ_Krystalizace vody_SM_2012.pdf
Velikost:
312.49 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (312.49 KB)
Náhled
Název:
MartinkovaS_Krystalizace vody_JS_2012.pdf
Velikost:
1.41 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1.41 MB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)