Analýza látek s antioxidační aktivitou v medovinách

Pravcová, Kateřina

Publikace:
Analýza látek s antioxidační aktivitou v medovinách

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Fischer, Jan
dc.contributor.author	Pravcová, Kateřina
dc.contributor.referee	Česla, Petr
dc.date.accepted	2017-06-05
dc.date.accessioned	2017-06-22T06:10:11Z
dc.date.available	2017-06-22T06:10:11Z
dc.date.issued	2017
dc.date.submitted	2017-05-19
dc.description.abstract	Cílem této diplomové práce bylo stanovení jednotlivých fenolických látek s antioxidační aktivitou v medovinách. Vzorky medovin byly analyzovány bez úpravy nebo byly extrahovány do směsi ethylacetát:diethylether. Pro kvantitativní stanovení byla zvolena vysokoúčinná kapalinová chromatografie v systému s obrácenými fázemi ve spojení s hmotnostním spektrometrem. Vybrané fenolické látky byly kvantifikovány a jejich obsah v extraktech byl porovnán s obsahem při analýze neupravených vzorků medovin. Zastoupení fenolických látek v medovinách bylo podobné, lišilo se jejich množství v závislosti na použitém medu či technologii výroby.	cze
dc.description.abstract-translated	The goal of this thesis was the determination of individual phenolic compounds with antioxidant aktivity in meads. Samples of meads were analyzed either directly without any pretreatments or with extraction step in ethyl acetate:diethyl ether extraction solution. Phenolics were analyzed by high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry. Selected phenolic compounds were quantified and ther amount found both in the non-treated samples and in the extraction-treated samples was compared. Phenolic compound profile in analyzed samples was quite similar; their amount depends on honey used and on production technology of mead.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce a odpověděla na dotazy členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	78 s.	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D37272
dc.identifier.stag	33440
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/68469
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	bez omezení
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	medoviny	cze
dc.subject	kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cze
dc.subject	extrakce	cze
dc.subject	phenolic compounds	eng
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.subject	meads	eng
dc.subject	liquid chromatography	eng
dc.subject	mass spektrometry	eng
dc.subject	extraction	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie	cze
dc.title	Analýza látek s antioxidační aktivitou v medovinách	cze
dc.title.alternative	Analysis of antioxidants in meads	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication