Analýza polyfenolických látek v super potravinách II

Machačová, Andrea

Publikace:
Analýza polyfenolických látek v super potravinách II

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Švecová, Blanka	cze
dc.contributor.author	Machačová, Andrea
dc.contributor.referee	Červenka, Libor	cze
dc.date.accepted	2015	cze
dc.date.accessioned	2015-08-10T07:51:32Z
dc.date.available	2015-08-10T07:51:32Z
dc.date.embargo	2015-05-14	cze
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	Tato práce je zaměřena na analýzu vybraných polyfenolických látek ve čtyřech superpotravinách. V teoretické části jsou charakterizovány analyzované superpotraviny, jedná se konkrétně o propolis, brusinky, chia semínka a rakytník. Tato část je také věnována charakteristice polyfenolických látek, základům technik ultrazvukové extrakce a kapalinové chromatografie a dále jsou zpracovány vybrané konkrétní aplikace zabývající se analýzou superpotravin zkoumaných v této práci. V praktické části byla provedena optimalizace přípravy vzorků před analýzou polyfenolických látek a jejich stanovení pomocí HPLC se dvěma typy detekce coulometrickou a spektrofotometrickou. V analyzovaných vzorcích byl také stanoven celkový obsah fenolických látek pomocí Folin-Ciocalteuova činidla.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on the analysis of polyphenolic compounds in four samples of superfoods. The theoretical part characterizes analyzed superfoods propolis, cranberries, chia seeds and sea buckthorn. This part also deals with a characteristic of polyphenolic compounds, fundamentals of ultrasonic extraction and liquid chromatography and specifically selected applications analysis of superfoods are described as well. In practical part, sample preparation was optimized prior to analysis of polyphenols, and their determination by means of HPLC with two types of detection - the coulometric and spectrophotometric. In the analyzed samples total content of phenolic compounds using the Folin-Ciocalteu reagent was also determined.	eng
dc.description.defence	Student(ka), přistoupil(a) k obhajobě diplomové práce, zodpověděl(a) dotazy oponenta a obhájil(a) diplomovou práci.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	68 s.	cze
dc.format.extent	5667627 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D33459	cze
dc.identifier.stag	27661	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/60645
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná	cze
dc.subject	superfoods	cze
dc.subject	polyphenolic compounds	cze
dc.subject	propolis	cze
dc.subject	cranberries	cze
dc.subject	chia seeds	cze
dc.subject	sea buckthorn	cze
dc.subject	HPLC	cze
dc.subject	electrochemical detection	cze
dc.subject	DAD detection	cze
dc.subject	superpotraviny	cze
dc.subject	polyfenolické látky	cze
dc.subject	propolis	cze
dc.subject	brusinky	cze
dc.subject	chia seminka	cze
dc.subject	rakytník řešetlákovitý	cze
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza polyfenolických látek v super potravinách II	cze
dc.title.alternative	Analysis of polyphenolic compounds in superfoods II	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication