Vliv tvrdosti vody na fyzikálně-chemické vlastnosti nálevu z kořene omanu pravého

Ježilová, Edita

Publikace:
Vliv tvrdosti vody na fyzikálně-chemické vlastnosti nálevu z kořene omanu pravého

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Červenka, Libor
dc.contributor.author	Ježilová, Edita
dc.contributor.referee	Sýs, Milan
dc.date.accepted	2022-06-07
dc.date.accessioned	2022-07-02T04:55:59Z
dc.date.available	2022-07-02T04:55:59Z
dc.date.issued	2022
dc.date.submitted	2022-05-05
dc.description.abstract	Diplomová práce se zabývá sledováním vlivu tvrdosti na fyzikální a chemické vlastnosti nálevu z kořene omanu pravého. V teoretické části je práce zaměřena zejména na popis a využití omanu v lékařství, dále na definice ohledně tvrdosti vod, vliv pH na významné složky kořene a popis použitých technik při experimentální části. V praktické části byly připraveny nálevy z kořene omanu pravého do vody s různou tvrdostí. Ve vzorcích byla změřena barevnost, pH a byly stanoveny antioxidační aktivity metodou DPPH a FRAP, chelatační aktivita, a celkového obsah fenolických látek, flavonoidů a katechinů. Dále byla změřena infračervená spektra nálevu. Vzorek kořene byl podroben analýze minerálních látek pomocí ICP/MS. Byl potvrzen předpoklad, že pH má vliv na barvu a antioxidační vlastnosti bylinných nálevů.	cze
dc.description.abstract-translated	This diploma thesis deals with the effect of hardness of the water on the physical and chemical properties of oman root infusion. The theoretical part describes medicinal properties of oman, water hardness, and techniques used in the experimental part. In the experimental part, oman infusion was prepared in water with various harndess levels. Colour, the pH, antioxidant activity in terms of DPPH and FRAP, chelating activity, as well as total phenolic, flavonoid, and catechin contents were determined. The main functional groups present in the infusion were evaluated by infrared spectroscopy. The mineral content of oman root was determined by ICP/MS. The pH level was indentified as the probable factor that infuenced the colour of the infusion.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	92 s.
dc.identifier.stag	44389
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/80030
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	oman kořen	cze
dc.subject	bylinný nálev	cze
dc.subject	pH	cze
dc.subject	spektroskopie	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	oman root	eng
dc.subject	herbal infusion	eng
dc.subject	pH	eng
dc.subject	spectroscopy	eng
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.title	Vliv tvrdosti vody na fyzikálně-chemické vlastnosti nálevu z kořene omanu pravého	cze
dc.title.alternative	The effect of hardness of water on various physicochemical properties of elecampe root infusion	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication