Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Chemické a fyzikální ukazatelé kvality masa

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Liborcze
dc.contributor.authorŠenkýřová, Petra
dc.date.accepted2011cze
dc.date.accessioned2011-09-07T05:39:26Z
dc.date.available2011-09-07T05:39:26Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractMaso zvířat bylo a je součástí přirozené složky potravy, neboť obsahuje řadu nutričních látek, které jsou nezbytné pro správný růst a zdravý vývoj organismu. Je také důležitým zdrojem energie. Jeho spotřeba a produkce se neustále zvyšuje. Tato práce se zabývá faktory a ukazateli, které ovlivňují kvalitu a čerstvost masa. Dále jsou zde uvedeny analytické metody, kterými lze kvalitu masa ověřit.cze
dc.description.abstract-translatedMeat animals was and is part of the natural food ingredients, it contains many nutrients that are essential for proper growth and healthy development of the organism. It is also an important source of energy. Its consumption and production is increasing. This work focuses on the factors and indicators that affect the quality and freshness of meat. Analytical methods available to verify the quality of meat are presented.eng
dc.description.defencePosluchačka seznámila komisi se svojí bakalářskou prací. Dále reagovala na připomínky a zodpověděla otázky členů komise: Byla voltametrie vhodně zvolenou metodou? Jaká je chyba stanovení proudového výtěžku? Kolikrát jste opakovala měření proudových výtěžků? Proč docházelo k takovým odchylkám měření? Jak jste prováděla slepý pokus?cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format48 s.cze
dc.format.extent1454391 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD25035
dc.identifier.stag15499cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/40832
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPouze v rámci univerzitycze
dc.subjectmasocze
dc.subjectkvalita a čerstvostcze
dc.subjectcyklická voltametriecze
dc.subjectmeateng
dc.subjectquality and freshnesseng
dc.subjectcyclic voltammetryeng
dc.thesis.degree-disciplineFarmakochemie a medicinální materiálycze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programFarmakochemie a medicinální materiálycze
dc.titleChemické a fyzikální ukazatelé kvality masacze
dc.title.alternativeChemical and physical indicators of the quality of meateng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
ČervenkaL_Kvalita masa_PŠ_2011.pdf
Velikost:
390.17 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (390.17 KB)
Náhled
Název:
ŠenkýřováP_Chemické a fyzikální_LČ_2011.pdf
Velikost:
1.39 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1.39 MB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)