Edice vybraných kuchařských receptů Filipiny Šlikové z let 1790 - 1843

Miklovičová, Lucie

Publikace:
Edice vybraných kuchařských receptů Filipiny Šlikové z let 1790 - 1843

Bakalářská práceopen access

dc.contributor.advisor	Lenderová, Milena
dc.contributor.author	Miklovičová, Lucie
dc.contributor.referee	Hanulík, Vladan
dc.date.accepted	2009
dc.date.accessioned	2009-06-22T14:53:30Z
dc.date.available	2009-06-22T14:53:30Z
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	Cílem práce je provést sondu do šlechtického stravování na základě rozboru kuchařské knihy Filipiny Schlikové z let 1790-1843. Úkolem bylo zmapovat změny ve šlechtických kuchyních v souvislosti s příchodem nových druhů potravin. Rozbor pramene nám umožnil pozorovat nově příchozí zahraniční impulsy, které ovlivňují nejen skladbu pokrmů podávaných během dne, ale i samotné stolování. Součástí mé práce je také edice vybraných receptů z hraběnčiny kuchařky.	cze
dc.description.abstract-translated	Following essay deals with the boarding habits of aristocracy in 19th century. The first part of the work focuses on perception of food in general. We don´t only study primary function of food, which consist in satiating one of basic physiological needs, but we also devote to social, cultural and religion meaning of food too. In the next chapter we try to map the changes that took place during 19th century, especially in aristocratic and noble feeding habits. Next part of the work is devoted to the House of Nostitz and its history till the 17th century. The biography of the countess is the main them of this chapter. Foreign and Czech culinary documents, their authors, a signification or their structure are subject of the third chapter. Last two chapters are based on analysis of cookery - book of the countess Schlik (between the years 1790 ? 1843).	eng
dc.description.department	Katedra historických věd	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	63 s.	cze
dc.format.extent	1459670 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (sklad)	cze
dc.identifier.signature	D20526
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/33264
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení	cze
dc.subject	aristocracy	eng
dc.subject	Filipina Schlik	eng
dc.subject	nee Nostitz - Rieneck (1766 - 1843)	eng
dc.subject	cookery - books	eng
dc.subject	food of aristocracy	eng
dc.subject	19th century	eng
dc.subject	Šlechta	cze
dc.subject	roz. Nostitz-Rieneck (1766 - 1843)	cze
dc.subject	19. století	cze
dc.subject	Filipina Schliková	cze
dc.subject	šlechtické stravování	cze
dc.thesis.degree-discipline	Kulturní dějiny	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta filozofická	cze
dc.thesis.degree-name	Bc.	cze
dc.thesis.degree-program	Historické vědy	cze
dc.title	Edice vybraných kuchařských receptů Filipiny Šlikové z let 1790 - 1843	cze
dc.title.alternative	Edition of Filipina Schlik's cooking recipes from 1790 to 1843.	eng
dc.type	bakalářská práce	cze
dspace.entity.type	Publication