Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Edice vybraných kuchařských receptů Filipiny Šlikové z let 1790 - 1843

Bakalářská práceopen access
Náhled

Soubory

BP fnální verze 24.3. 22.05.pdf (1.39 MB)
LenderovaM_Edicevybranych_LM_2009 .rtf (180.25 KB)
HanulikV_Edice vybranych_LM_2009.rtf (49.83 KB)

Datum

2009

Autoři

Miklovičová, Lucie

Název časopisu

ISSN časopisu

Název svazku

Nakladatel

Univerzita Pardubice

Výzkumné projekty

Organizační jednotky

Číslo časopisu

Abstrakt

Cílem práce je provést sondu do šlechtického stravování na základě rozboru kuchařské knihy Filipiny Schlikové z let 1790-1843. Úkolem bylo zmapovat změny ve šlechtických kuchyních v souvislosti s příchodem nových druhů potravin. Rozbor pramene nám umožnil pozorovat nově příchozí zahraniční impulsy, které ovlivňují nejen skladbu pokrmů podávaných během dne, ale i samotné stolování. Součástí mé práce je také edice vybraných receptů z hraběnčiny kuchařky.

Popis

Klíčová slova

aristocracy, Filipina Schlik, nee Nostitz - Rieneck (1766 - 1843), cookery - books, food of aristocracy, 19th century, Šlechta, roz. Nostitz-Rieneck (1766 - 1843), 19. století, Filipina Schliková, šlechtické stravování

Citace

Permanentní identifikátor

https://hdl.handle.net/10195/33264

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KHV FF (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By