Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Vliv přípravy čaje na obsah fenolických látek

Diplomová práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorKrálovský, Josef
dc.contributor.authorDrdová, Šárka
dc.contributor.refereeBeňová, Blanka
dc.date.accepted2009
dc.date.accessioned2009-07-03T12:59:43Z
dc.date.available2009-07-03T12:59:43Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractTato diplomová práce se zabývá různými vlivy přípravy černého a zeleného čaje na obsah fenolických látek, které se stanovují metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie. V teoretické části je bližší seznámení s čajem a jeho výrobou. Podrobně jsou popsány složky čaje a jejich prospěšný účinek na lidské zdraví. V experimentální části je analyzováno 18 fenolických látek vyskytujících se v čaji vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií s UV detekcí (HPLC-UV). V závěrečné části práce byly srovnávány obsahy fenolických látek v čajových nálevech při různé době luhování čajových lístků.cze
dc.description.abstract-translatedThis diploma thesis deals with different influence of black and green tea preparation on phenolic substances content. To set their content high-performance liquid chromatography was used. In the theoretical part there is more detailed description of tea and its processing and manufacturing. Precisely described are all tea compounds and its positive impact on human health. n the experimental part 18 phenolic substances found in tea were analysed by using high-performance liquid chromatography with UV detection (HPLC-UV). Phenolic compounds contents in tea solutions were compared in the last part of the thesis. Contents were compared according to different infuse times.eng
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format76 s., 11 s. přílohycze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD20453
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/34222
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.subjectteaeng
dc.subjectphenolic substanceseng
dc.subjectCctechinseng
dc.subjectHPLC-UVeng
dc.subjecttea preparationeng
dc.subjectČajcze
dc.subjectFenolické látkycze
dc.subjectkatechinycze
dc.subjectpříprava čajecze
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameIng.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleVliv přípravy čaje na obsah fenolických látekcze
dc.title.alternativeThe influence of tea preparation on the quantity of phenolic compoundseng
dc.typediplomová prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
KrálovskýJ_Vliv přípravy_ŠD_2009.doc
Velikost:
28.5 KB
Formát:
Microsoft Word
KrálovskýJ_Vliv přípravy_ŠD_2009.doc (28.5 KB)
Náhled
Název:
BeňováB_Vliv přípravy_ŠD_2009.doc
Velikost:
1.05 MB
Formát:
Microsoft Word
BeňováB_Vliv přípravy_ŠD_2009.doc (1.05 MB)

Kolekce

Diplomové práce / Theses KALCH FCHT (Ing.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.